当館の鰻は現大女将が嫁いで来た頃には町内の魚屋で仕入れる天然物でしたが、やがて天然物は安定供給が望めなくなり、その時代時代で何軒かの県内養鰻場さんから仕入れて来ました。

ここ十数年ほどは食の安全に真摯な取り組みをされている四万十市の養鰻場さんから仕入れています。 こちらの鰻は四万十川で獲れたシラスウナギのみを薬品などは一切使わずに優化イオンを使って大切に育てており、しっかりした身質としつこ過ぎない脂の乗りが特徴です。

この白焼をより美味しく召し上がっていただくため、お隣町・中土佐町でこだわりの天日塩を製塩する小川心平さんに特注した当館オリジナル塩『まろしお』と、香り高い高知県産・仁淀川山椒をお付けして冷凍便にて発送いたします。