ここ十数年ほどは食の安全に真摯な取り組みをされている四万十市の養鰻場さんから仕入れています。

こちらの鰻は四万十川で獲れたシラスウナギのみを薬品などは一切使わずに優化イオンを使って大切に育てており、しっかりした身質としつこ過ぎない脂の乗りが特徴です。 

美馬旅館そのままの味を楽しんでいただくため、明治の創業以来受け継がれて来た秘伝のタレと、近年とみに評価の高い高知県産・仁淀川の山椒をお付けして、冷凍便にて発送いたします。