3. 「土佐の味 ふるさとの台所」土佐手拭い型録のおまけ付き

「土佐の味 ふるさとの台所」土佐手拭い型録のおまけ付き

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2,200円（税込み）

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「（復刻版）土佐の味　ふるさとの台所」
昭和６２年初版発行
平成２８年４月２８日　第一刷発行
定価２，２００円（本体２，０００円　消費税２００円）
（本の帯には旧消費税価格が表示されています、ご了承ください）　　
編　集　（旧）高知県生活改善協会
取材・構成・デザイン　梅原真
発行者　「ふるさとの台所」復刻を熱望する会
発行所　「ふるさとの台所」復刻を熱望する会事務局　株式会社わらびの

商品詳細

昭和の終わりに、当時５３市町村あった高知県内のマチやムラで受け継がれてきた「ふるさとの味」約２５０食が収録された本が生まれました。巻末には１２ヶ月の各地の行事と行事食一覧も掲載されていて、まさに「土佐の地域学」がギュッと詰まった貴重な一冊です。

平成の時代の終わりに、やはりこの本は後世に残すべきものであると「復刻を熱望する会」が立ち上がり、当時の写真資料を現代の技術でカラー写真に差し替えて再び蘇ったのです。

令和の時代になりと郷土料理を伝えられる人も少なくなってきて、この本に記録された味とコトの文化はどんどん薄れる存在となってきました。日常の台所では再現されることが少なくなった料理も時々お料理屋さんなどで見かけることがあります。「ふるさとの台所」に記された料理の背景などを知ると、より一層美味しさが感じられることかと！

掲載料理の幾つかはクックパッドで詳細レシピを紹介しています。
出来上がりの量を少なくしたり、電子レンジを活用するなど、現代版にアレンジしています。
季節の食材が手に入ったら是非チャレンジしてみてください。
https://cookpad.com/kitchen/16900118

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