土佐の高知に初夏を告げる爽やかな柑橘・小夏。同じく土佐の名産・土佐文旦に比べると全国的な知名度はまだまだですが、文旦とはまた違った夏らしい爽やかな酸味、外皮と果肉の間にあるほの甘い甘皮の美味しさは他の柑橘にないものです。単品のフルーツとして召し上がるのはもちろん、トマトやお好みの葉物と一緒にサラダに入れても抜群のアクセントに。黄金色に輝く外皮は細かく刻んでお料理のトッピングやマーマレードに、または剥いたままをお風呂に入れて小夏湯に。へた以外、捨てる所のないスグレモノです。